江心洲中学对食堂人员进行食品卫生培训
2011年3月10日江心洲中学召开了学校食堂从业人员的食品卫生安全知识培训大会。熊俊老师结合国家有关食品卫生安全的法律法规等食品卫生知识对食堂从业人员进行了一次系统讲解，并提出以下几点要求：
1、食堂采购各种食品的要求，主食要定点采购，各类食品必须证件齐 全，要有国家质检机构的质检报告。
2、食品和蔬菜必须新鲜、干净卫生，无腐烂。
3、对采购的食品：“米、面、食油、酱醋”部分调味品必须有生产日期和保质期。不购无证、无照、无生产日期的产品。
4、建立好采购与保管、入库检查登记，并做好台账。
5、必须保持食堂的良好环境卫生和除“四害”等工作。
6、做好食堂师生每餐用餐的留样工作，时长为48小时。
7、在操作间工作时，必须穿工作服，衣帽整洁干净。不许带口杯、手机、香烟等物品进入操作间。
8、不吸烟，不随地吐痰，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和勤理发，操作间的垃圾要随时处理，与食堂无关人员不能进入操作间。
9、餐具严格按1除渣2冲刷3清洗4消毒5保洁程序，高温消毒时长为15分钟；电子消毒时长为30分钟。
这次培训深入浅出，通俗易懂，具有较强的可操作性。这次培训让食堂从业人员懂得了更多的食品卫生知识，强化了他们的食品卫生安全意识和责任意识，他们都当场表态：决不出现“病从口入”。 (信息员 刘偲)
