《金陵美食名扬天下》教后反思

晓庄一实小  陈蕾

教后反思：

     什么叫文化？这是试上之后，听课老师问我的问题。我被问住了，不知该如何回答。文化是一个群体在一定时期内形成的思想、理念、行为、风俗、习惯、代表人物，及由这个群体整体意识所辐射出来的一切活动。根据这个解释，才能真正理解：为什么南京的小吃和所谓的“土菜”能被放入《金陵文化》这本教材之中。生活是文化的培土，文化是生活折射出的光芒。

     这节课教什么？教“吃什么？怎么吃？去哪儿吃？”当然要教！小吃的精，鸭子的鲜，野菜的香，应该每个南京人或者是在南京生活的人所能亲身领略到的。这是南京的骄傲，说起来应是如数家珍。只教这些吗？那应该是“金陵生活”而不是“金陵文化”。如何让金陵的各种美食展示出除了“吃”以外的内涵呢？恐怕不能仅仅浅“尝”辄止。南京作为一个历史悠久且久负盛名的城市，为什么饮食方面没有形成独特的派系？尽管金陵美食种类丰富，却为什么没有鲜明的标志性特点？南京饮食习惯的“怪”又有什么理由？这是我研读教材后心中出现的疑问。事物呈现出现在的状态，必然有其缘由，而这缘由恰是最值得去品味的。一只精雕细刻的匣子会吸引众人的目光，赞叹其做工的精良。而仅仅流连于此，就无法欣赏到匣子里装着的名贵珍珠。只有打开匣子，才能见识那份流光溢彩的美丽。金陵美食这只“匣子”，或亲尝，或听闻，总之对于南京本地的学生来说，并不是完全陌生的。这些习以为常的，耳熟能详的，是学生的生活。“从生活中探究城市的文化，学着由表象看本质。”——成为这节课的教学难点。尽管是个“难啃的骨头”，仍然决定咬牙试试看。

确定了教学内容，又如何教呢？由金陵美食引出的南京的历史地位、地理条件，南京人的品质特征。这些就不是学生所熟知的内容了。于是在教学中，我使用了资料袋的教学方式。课前让学生查阅相关资料，让学生对于南京的前期了解不仅限于生活体验。老师则准备了三组资料袋，分别用简洁的语言为学生补充了历史、地理、气候等方面的知识，丰富学生对南京的了解。课上，以“为什么南京美食具有这些特点”为主问题，借助南京地形图、视频解说等工具，让学生自己在这些资料中找到解决问题的线索，如同交给学生一把把不同的放大镜，用这不同的放大镜来重新观察南京的美食，也许能从不同的角度看到其不同的内涵。

在教学的尾声，设置了课后思考题：四川地区的菜肴以麻辣出名，你能不能按照课堂上所学的方法，通过查阅资料、分析地形，来猜一猜这种特点形成原因呢？并且鼓励学生：如果掌握了这种从城市特点看城市文化的方法，以后你不管去哪里旅游，都可以做同行人的导游。这一环节好像与《金陵文化》这门课程，和我们本节课关系不大。通过了解一个地区的饮食习惯，借助地图等工具分析其自然条件，进一步探寻该地区的文化。这种能力不是一朝一夕能够形成的，但是我希望学生们将来能够拥有的。从生活中提取解析生活的方法，还应当发挥到实践中去，指导学生的生活，我们的课堂不仅让学生认识生活，更要让学生学会生活。