微量元素与儿童健康—铁

　　铁的主要功能是作为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶及某些呼吸酶的成分参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。当人体缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白含量不足，不仅影响DNA合成和幼红细胞的分裂增殖，还可使红细胞的变形能力降低，寿命缩短，自身溶血增加。此外，铁还催化β-胡萝卜素转化为维生素A，参与胶原合成，促进抗体生成，增强机体免疫力和肝脏的解毒能力。

　　 长期铁摄入不足，机体内铁含量逐渐减少，容易出现缺铁性贫血。儿童处于生长发育期，如按公斤体重计算，需铁量相对比成年人多。但由于儿童的胃容量相对较小，各系统发育尚未完善，对食物的消化吸收能力相对较低，致使儿童青少年更易发生铁缺乏和缺铁性贫血。

　　缺铁对儿童健康的影响：缺铁性贫血的表现为学习能力下降、冷漠呆板；孩子易烦躁，抗感染能力下降；中度和重度贫血患者通常表现为虚弱、易疲劳、苍白、心慌、气短、头晕、眼花、疲惫不堪等。

　　体内严重缺铁时，导致患缺铁性贫血的儿童有反应能力低下、注意力不能集中、记忆力差、易怒、智力减退等表现。

　　 铁缺乏和患缺铁性贫血的儿童体液和细胞免疫功能减退，易发生反复感染。

　　  膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物血、畜肉类、鱼类。植物性食物的铁吸收率较动物性食物低。