编制幼儿食谱要求做到“六个搭配”

1、米面搭配

每周安排面食1—2次，以提高小儿全日饮食量。

2、荤素搭配

每周要求四荤四蔬不同种，花式品种多样，两周菜谱不同种，每两周至少安排一次动物内脏。

3、深浅搭配

深色蔬菜量最好多于浅色蔬菜量，以提高小儿维生素C及胡萝卜素的摄入量。

4、动物蛋白质和植物蛋白质搭配。

要求荤菜中水产品、蛋类、家禽类、动物内脏等大于50%，以提高优质蛋白质、铁、视黄醇量，减少脂肪量。豆制品量适当增加，每周安排两到三次。

5、干湿搭配

6、甜咸搭配

这两种搭配是针对点心的，要求每周自制点心四次，其中两干两湿，两甜两咸。