诺如病毒是急性肠胃炎最常见的病原体，基因多样且高度变异，每隔数年就会出现新变异株，人一生中可多次感染。
诺如病毒感染通常表现为自限性疾病，预后良好。腹泻、呕吐、反胃、恶心和胃痛，其他包括发热、头痛和全身酸痛等。
多数患者发病后1~3天即可康复。
如频繁呕吐或腹泻，可导致脱水，引起严重健康问题，尤其常见于幼小儿童、老年人和基础性疾病患者。
脱水主要表现为少尿、口干、咽干、站立时感到头晕目眩，在儿童中可表现为啼哭无泪或少泪，异常瞌睡或烦躁。食用或饮用被诺如病毒污染的食物或水。
触摸被诺如病毒污染的物体或表面，然后将手指放入口中。
接触过诺如病毒感染患者，如照顾患者、与患者分享食物或共用餐具。
尚无特异的抗病毒药物。患者应补充足够的水分以预防脱水。
轻度脱水时， 在药店购买口服补水溶液最有效。运动饮料或其他饮品（不含咖啡因或酒精）也可起到一定的补水效果，但不能补充重要的营养成分和矿物质。
严重脱水时， 应及时住院输液治疗。
注意洗手卫生，用肥皂和清水认真洗手，尤其在如厕和更换尿布后，以及每次进食、准备和加工食物前。
水果和蔬菜食用前应认真清洗，牡蛎和其他贝类海产品应深度加工后食用。诺如病毒抵抗力较强，在60℃高温或经快速汽蒸仍可存活。
诺如病毒感染儿童应远离厨房或食物加工场所。
诺如病毒感染病人患病期至康复后3天内不能准备加工食物或为其他患者陪护。
及时用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗、消毒被患者呕吐物或粪便污染的表面，立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套，并在清洗后认真洗手。
